Si avvicina la notte di Halloween ed è la stagione giusta per le zucche!
Ma noi non pensiamo al "Grande cocomero" di Linus o alla zucca di "Jack-o'-lantern", con la faccia intagliata e un lumino dentro, o al "dolcetto o scherzetto" dei bambini...
Pensiamo, invece, alle ottime zucche coltivate con amore da Pierangelo, che ne ha fatto dono ai golosi gensini mercoledì scorso.
Non sono state magicamente trasformate in un cocchio - come quello di Cenerentola - ma in varie e fantasiose delizie culinarie: Adele e Silvano hanno fatto tortelli alla mantovana (con zucca, mostarda e amaretti); Lisa una tagliata di pollo con cubetti di zucca; Luciano zucca a cubetti con prosciutto; Maria tagliolini conditi con cubetti di zucca, insaporiti da alloro e pancetta rosolata; Mariano vellutata di zucca con crostini...
Qui, infine, potete leggere - in esclusiva - la ricetta dei tortelli, come li faceva la nonna di Flaminia.
Se vi è rimasta ancora della zucca, la preparazione sembra molto appetitosa ed è sicuramente da provare! Però tirate la sfoglia a mano, non con la macchinetta: si fa più fatica, ma vi assicuro che la differenza c'è (la mia nonna di Cesena, che faceva la pasta a mano tutti i giorni, mi ha insegnato a tirarla sottile sottile - così come si usava una volta). Buon appetito!
Sarebbe una interessante attività per il prossimo lock-down, sempre che non finisca subito un'altra volta la farina!!! :cry: